产品：每百克木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。
功效：降血糖、降血脂、抗血栓形成、提高机体免疫功能、抗溃疡作用、对组织损伤有保护作用。黑木耳有增加食欲、滋补强身和镇静止痛的作用。抗放射作用，木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖，能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显着的化解功能。中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。黑木耳具有一定吸附能力；它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用用法：
1、芥末木耳2.木耳炒黄花菜3.木耳芝麻饮4.木耳粟米苹果汤5.木耳炒鸡蛋 6.木耳鱼丸汤 7.木耳炒肉片8.木耳番茄豆腐羹
相关人群：老少皆宜。纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。
